【如何制作清爽滑嫩的水炒雞蛋 怎么制作清爽滑嫩的水炒雞蛋】1、食材：大雞蛋一個、鹽少許、水適量、淡蝦皮少許
2、雞蛋打散在小碗中，然后另取一個小碗倒入與雞蛋基本等量的純凈水 。
3、將水倒入鍋中，加入蝦皮和少許鹽，開大火煮沸 。
4、火調小一些，將蛋液倒入水中 。
5、不要翻攪，等待蛋液慢慢凝固并膨脹起來 。
6、此時用鏟子輕推雞蛋，慢慢翻炒 。
7、炒至鍋內的水基本蒸發干了即可出鍋 。

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