1、按照中醫理論“四季各有側重”的養生原則，春季養生重在“養肝” 。菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用 。菠菜含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質以及鐵、鈣、磷等礦物質 。其中胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力 。菠菜還含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化 。
【春天適合吃菠菜的原因是什么 春天適合吃菠菜的原因】2、春天吃菠菜，建議買新鮮的菠菜，放冰箱減少營養流失 。常見的做法有菠菜炒雞蛋、菠菜粉絲、麻醬拌菠菜、豬肝菠菜湯等等 。
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