煎堆的做法及配方怎樣做煎堆 _知識經驗

【煎堆的做法及配方怎樣做煎堆】1、用料：糯米粉適量、冰片糖或者白糖，溫水適量。
2、食材備用，花生油實力搶鏡。
3、如果是白糖的話放入開水中攪拌融化即可，
4、把溫甜品多次少量的慢慢加入糯米粉里，
5、如果太干太粘可倒一點糯米粉或一小勺濃香花生油。
6、再蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
7、取出糯米團分成30g大小劑子。
8、搓圓并在芝麻里來回滾動幾次，均勻粘上芝麻即可。
9、鍋內倒入適量油，油最好是要能蓋過煎堆的，開小火加熱，待油微熱，放入煎堆。煎堆定型后不時用鏟子推動炸的均勻。
10、待煎堆略微浮起，開始用鏟子重復按壓到每個煎堆。空心要領：按壓到的煎堆很快就回彈起來，繼續小火炸，重復按壓，炸至表面金黃，圓鼓鼓的即可，大概要7、8分鐘。撈出煎堆裝盤控油即可。

煎堆的做法及配方 怎樣做煎堆

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