烏魚子的做法怎樣做烏魚子吃 _知識經驗

【烏魚子的做法怎樣做烏魚子吃】1、冷凍或冷藏過的白飯2人份。烏魚子1片，洋蔥1/2顆，青蒜1支，生菜2~3片，鹽適量，白胡椒適量。
2、準備好飯（打散若冷凍過的白飯請提早退冰）。
3、用米酒將烏魚子浸泡10分鐘然后撕除薄膜。
4、用小火熱鍋（不放油），放入烏魚子烘烤1～2分鐘后起鍋。
5、取1/3片烏魚子并磨碎。
6、剩下的2/3烏魚子切成丁狀備用。
7、洋蔥切丁，蒜苗切碎、生菜剝成小片，雞蛋（1顆全蛋 1顆蛋白）加少許鹽巴打散成雞蛋液備用。
8、將一顆蛋黃加入冷飯中，攪拌均勻備用。
9、熱油鍋，加入準備好的雞蛋液炒至半熟后盛起備用。
10、原鍋加入少許油，下洋蔥炒香后，將食材推至一旁，爆香蒜苗白。
11、加入拌有蛋黃的米飯，中大火快速翻炒至米粒松散。
12、加入烏魚子、蛋碎和調味料拌炒均勻。
13、最后加入蒜苗綠和生菜快速拌炒一下即完成。

烏魚子的做法 怎樣做烏魚子吃

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