百搭貝果的做法百搭貝果怎么做 _知識經驗

【百搭貝果的做法百搭貝果怎么做】1、高筋面粉250克，紅心火龍果半個，糖8克，鹽4克，糖水1000毫升。
2、將火龍果去皮切塊放進破壁機再加半杯水后打成汁，打好后過濾備用，高筋面粉、8克糖、鹽和火龍果汁全部加進廚師機里中，先低速混合攪拌，再調高速揉至面團到可以出薄膜的狀態即可。
3、拿出面團揉圓后蓋上保鮮膜松弛10-20分鐘，松弛后平分成5份，再揉圓蓋好保鮮膜松弛10分鐘。
4、將松弛好的面團用搟面杖搟成牛舌狀，再反過來，橫放，先把一邊折下來，另一邊包好，接合處捏緊。
5、稍微搓均勻，蓋保鮮膜松弛10分鐘，松弛好以后，搓長25cm左右。
6、接口處朝上，一頭按壓出扇形，另外一頭卷好，包住，把接口處捏緊，一定要捏緊，否則影響外觀。
7、提起來轉幾個圈，再放到墊有油紙的烤盤上，送進烤箱30-40度發酵30分鐘。
8、鍋中加入水和糖沸騰，然后轉最小火，放入發酵好的貝果，先煮反面，再煮正面，每面各30秒鐘，煮好后撈出。
9、再次放在墊有油紙的烤盤上，放進預熱好的烤箱，180度上下火烤20分鐘，中途加蓋錫紙，烤好后撒上糖粉就可以吃了！

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