【云南酸湯豬腳的做法 制作云南酸湯豬腳的方法詳解】1、將豬腳用清水洗干凈 ， 買的時候請賣家燒了皮子 ， 砍成小塊哦 ， 否則到家自己無法砍得動 。
2、在鍋里放些清水 ， 放幾片姜 ， 焯一下豬腳 。
3、焯好之后撈起來 ， 備鍋里面加入清水 ， 放入一半的鹵料 ， 袋裝的那種 ， 品牌可以根據自己喜好將鹵料攪拌一下 ， 加入蠔油 。
4、加入新花椒 。
5、放入蔥 ， 把蔥打一個結 。
6、將豬腳放入鹵水里面鹵兩小時就可以了 ， 我因為趕時間 ， 鹵了一小時后換到高壓鍋壓了20分鐘 ， 就完美出鍋了 ， 鹵好的豬腳撈出來備用 。
7、將一袋酸湯倒入裝有清水的鍋里面 。
8、放入木姜子 。
9、湯煮開后放入豆芽 。
10、最后 ， 加入豬腳 ， 切片的西紅柿繼續煮十分鐘就可以開吃了 。

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