【豆為什么要泡水 豆要泡水的原因】1、黃豆泡水是為了軟化其外層的膳食纖維，或者是讓黃豆更容易發芽 。黃豆，一年生草本植物，品種多樣，是世界上最重要的豆類 。
2、黃豆歷史悠久，其起源于中國，而現今種植的黃豆是由野生大豆培育改良而來 。
3、黃豆的花期為六七月，果期是七至九月，在中國產量高，是中國重要的糧食作物之一，也是中國糧食出口的重要作物之一 。
4、黃豆含有豐富的植物蛋白，可以制作成豆制品，比如豆漿、豆腐、豆皮，也可以榨取豆油、釀造醬油、提取蛋白質 。而黃豆在制作豆制品是就需要泡水，因為其表面有一層不易被人體吸收的膳食纖維 。

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