【炒干蜆子肉的做法竅門 怎樣做炒干蜆子肉】1、干蜆子肉300g，洋蔥1/3個，青紅小米椒各2個，菜油40毫升，花椒30粒，蠔油1勺，鹽1勺，豆瓣醬1勺，蠔油1勺，香蔥2根，生姜1小塊 。
2、干蜆子肉加入一勺鹽反復搓洗，然后用清水沖洗干凈，再瀝凈水分 。
3、青紅小米椒去蒂切成圈，再準備好蔥白段、蔥花和姜片 。
4、1/3個洋蔥切成細絲，備用 。
5、鍋中倒入菜油，先加入花椒煸出香味，再加入姜片和蔥白段小火炒香 。
6、加入洋蔥和小米椒爆香 。倒入蜆子肉，大火翻炒均勻 。
7、加入一勺豆瓣醬、一勺鹽和一勺蠔油，大火翻炒均勻 。最后大火收汁，出鍋裝盤 。

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