紅薯發糕怎么做才松軟紅薯發糕的做法 _知識經驗

1、用料：水100克、中筋面粉200克、面粉250克、酵母2.5克、糖10克、奶粉10克、紅薯（熟）150克。
2、提前將紅薯去皮蒸熟。
3、稱重取150克紅薯泥加入水攪打均勻，打好的紅薯糊倒入盆中。
4、加入面粉、糖、奶粉、酵母。
5、用刮刀拌勻至沒有干粉。
6、模具抹油，將拌好的面糊倒入。
7、放在38度左右的環境下發酵至2倍大。
【紅薯發糕怎么做才松軟紅薯發糕的做法】8、放入蒸箱/蒸鍋，水開后蒸30分鐘左右即可，蒸好悶3分鐘取出脫模。

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