一般選用新疆棗好 。
通常情況下，我們在制作奶棗的時候，一般都會用干棗，也就是普通的大棗，所以新疆棗是符合要求的，而金絲棗會有點濕，它會比較黏糊糊的，在制作的時候，會容易發生粘黏，并且也不容易將堅果放進棗核部位，所以并不適合制作奶棗 。
金絲棗是紅棗的一種，以其優良的品質和豐富的營養而聞名 。把半干的棗子掰下來，可以清晰地看到一串串金糖粘附在果肉上，綿延兩三英寸，故稱“金絲棗” 。
除鮮食外，金絲大棗還可加工成醉棗、棗泥、蜜棗、棗罐頭、烤成酥棗等，干棗易貯藏，是臘八粥不可缺少的原料 。近年來，人們開發出具有保健功能和濃郁棗香味的紅棗 。

【做奶棗是金絲棗還是新疆棗好呢】

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