洋蔥牛肉餃子餡的做法洋蔥牛肉餃子餡的制作方法 _知識經驗

1、原料：牛肉、豬肉、洋蔥、面粉、雞蛋清、清水。
2、圓蔥半個切小塊。
3、牛肉和少量豬肉切大塊。
【洋蔥牛肉餃子餡的做法洋蔥牛肉餃子餡的制作方法】4、洋蔥碎、牛肉、豬肉放一起用絞餡機攪碎。這樣洋蔥里的水分能很好進入肉里，肉餡不用再打水或加雞蛋也不會老。
5、拌餡，加適量鹽、料酒、醬油、蠔油、雞粉、香油拌勻，再加足夠的葵花籽油拌勻。
6、400g面粉，加兩個雞蛋的蛋清(70-80g左右)，再加110g水，面包機啟動和面程序。
7、和好的面團蓋上蓋子餳面20分鐘以上。
8、面團整理成長條形，切大小適當的面劑子。
9、按扁，搟薄。
10、餃子皮中間放適量餡，對折后在中間位置捏合，再利用兩只手虎口去收口。注意不要露餡。
11、煮大半鍋水，水沸騰后下餃子，再次沸騰則向婚內點小半碗水，重復三次，時間八分鐘左右熟透。

洋蔥牛肉餃子餡的做法 洋蔥牛肉餃子餡的制作方法

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