1.烊化阿膠
大多數人都會直接將阿膠磨成粉末，但實際上，很多人并不真正了解它 。通常，新生產的阿膠是用火制作的，因此有火毒的 。這就是為什么許多人說他們吃了阿膠或阿膠糕會上火的原因 。但是現在只允許企業在三年內出售新膠水，因此基本上每個人都不能在市場上購買舊膠水，除非您購買并將其留在家里幾年 。也有很多人因為眼前的身體需求而選擇購買，并且迫不及待地想要這么長時間 。目前我們該怎么辦？最正確的方法是使用黃酒使驢皮明膠塊失活至少48小時 。
2.熬制阿膠
第二步是煮阿膠水 。我們在這里要注意的第一件事是記住不要在大鐵鍋中煮沸膠水 。因為鐵的性質會直接影響阿膠的性質 。第二點是煮沸兩分鐘后將冰糖加到鍋中，剩下的成分只能在煮沸約三分鐘后才添加 。請在此處注意：輔助材料的順序必須按照配料外觀的順序（從最大到最小）進行 。如果放置順序顛倒，將很難與其他輔助材料均勻混合 。
3.模具冷卻
將阿膠糕完全煮熟后，我們需要將阿膠糕放入模具中，但畢竟阿膠糕是膠水，非常粘 。這時，我們需要在模具中鋪一層油紙，然后放在上面 。涂上一層油紙，然后用a面杖將其平整，僅此而已 。這里很多人會選擇將其直接放在冰箱中進行冷卻，但不要這樣做 。如編輯人員先前所述，如果將其直接放在冰箱中，將無法清除火毒 。因此，必須將正確的方法放在陰涼的地方 。

【阿膠糕的制作要點】

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