【豬耳朵湯怎么做 怎么做豬耳朵湯】1、用鹽把豬耳朵均勻搓一下 ， 再用小火烘一下 ， 然后用小刀刮毛 ， 比較容易刮干凈 ， 而且這樣也會產生一些燒香味 。
2、切成大塊 ， 形狀為四方的比較好看 ， 而且也耐煲 。
3、把適量的水倒入沙鍋（一定要用沙鍋 ， 因為沙鍋不容易留失水份 ， 也能保留湯的濃香 ， 停火后更有保溫作用）中 。
4、水開后反豬耳朵放入鍋中 ， 放小火 ， 煮開后用勺子把湯面上的殘浮物清干凈 ， 然后把洗干凈的配料加入鍋中 ， 加蓋 ， 慢火煲3小時 。
5、2.5小時后放入適量的鹽、雞精 。（放太早的話會影響湯的營養成份）
6、3小時后即可停火 ， 湯一定要熱的時候喝 。

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