鹵味|杏鮑菇不用手撕，不用刀切，這樣處理，薄如紙，簡單拌一拌，超好吃鹵水

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大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享下酒佐餐都可以的“涼拌杏鮑菇” 。

杏鮑菇是很受歡的菌類，杏鮑菇肉質肥厚，質地脆嫩，具有愉快的杏仁香味以及鮑魚的口感，具有促進消化，吸收功能。做法也有很多種，今天分享最簡單的涼拌杏鮑菇，顏色清爽，開胃解油膩，下酒佐餐都很受歡迎，從準備到上桌10分鐘搞定啦，步驟很詳細，一學就會，讓我們一起看一下具體是怎么做的吧。

【涼拌杏鮑菇】

材料：杏鮑菇香菜

輔料：大蒜
調料：植物油白糖食鹽生抽米醋雞精
做法：

1.大蒜剁成蒜末放入小碗中，加入熟芝麻，辣椒粉

2.將熱油澆在上面激出香味，用勺子攪勻

3.加入一勺生抽，一勺米醋，再加入適量的食鹽

4.加入雞精，白糖，用勺子攪勻，涼拌汁制作完成

5.香菜一把擇洗干凈切成小段，切好放入小碗中備用

6.杏鮑菇兩根，切去兩端

【鹵味|杏鮑菇不用手撕，不用刀切，這樣處理，薄如紙，簡單拌一拌，超好吃】
7.然后借助工具將杏鮑菇削成薄片

8.燒一鍋開水，加入食鹽，植物油，下入杏鮑菇片進行焯水

9.焯水3分鐘后，控水撈出到盆內過涼水

10.擠干水分，加入香菜段，倒入涼拌汁，

11.用手抓拌均勻，用手抓拌更容易入味，然后裝盤

12.清爽開胃解油膩，美味即享

溫馨提示：
1、杏鮑菇切去兩端，借助工具削成薄片，
2、杏鮑菇焯水時加入食鹽，植物油，焯水3分鐘控水撈出過涼水
3、涼拌汁提前制作，用滾燙的熱油激出香味
涼拌杏鮑菇是很受歡迎的下酒菜，當然也是下飯菜。涼拌杏鮑菇的做法也有很多種，可以手撕，可以刀切，還可以用削皮工具削成薄片，杏鮑菇肉質肥厚，帶著杏仁的香味，不用加其他配菜，加入香菜段配一下顏色，當然香菜味道特別也可以換成青椒，做法非常簡單，從準備到上桌10分鐘就可以啦，顏色清爽，開胃解油膩，可以嘗試做一下，希望您能夠喜歡。

鹵味|杏鮑菇不用手撕，不用刀切，這樣處理，薄如紙，簡單拌一拌，超好吃

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