【香辣雞胗的做法 香辣雞胗怎么做】1、雞胗擇凈表面殘留 ， 徹底洗凈后切片；
2、切好的雞胗片 ， 加適量鹽 ， 料酒 ， 醬油 ， 孜然粉 ， 胡椒粉 ， 腌制30分鐘左右；
3、姜 ， 蒜 ， 干辣椒切末備用；
4、鍋中放油 ， 油的量可以比平時稍多些 ， 下腌好的雞胗翻炒至變色 ， 斷生起鍋；
5、用鍋內余油 ， 放姜蒜 ， 干辣椒煸香；
6、處理好的雞胗 ， 撒孜然粉 ， 熟白芝麻翻勻后煸炒至鍋內略有偏干 ， 淋少許麻油即可 。

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