【陜西有名的面食 陜西有名的面食詳解】1、biang biang面
這是一種手工搟制，寬似褲帶的面條，長二尺有余，調以各色臊子、油潑辣子，香饞誘人，關中農村婦孺皆知，家家會做，人人喜食 。
2、油潑扯面
扯面是關中地區的傳統面食小吃，陜西八大怪之一，寬如褲帶 。面條在開水中煮熟，先配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽等配料，再撒上一層厚厚的辣椒面，滾沸的油鍋里舀出幾乎一勺花生油，猛地澆潑在辣椒面及面條上 。面條經油潑燙，表皮焦黃，食時焦辣香脆柔韌兼而有之 。
3、臊子面
岐山臊子面具有3000年的歷史，最早始于周代 。制作時以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黃花、木耳，烹湯澆面而成 。岐山臊子面以“薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特點而聞名遐邇 。
4、澄城手撕面
澄城手撕面原名撅面，現名手撕面，是一道美味可口的特色面食小吃.用手撕出來的面勁道爽滑、具有彈性，跟平時用機器或者刀弄出來的截然不同 。

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