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去吃飯店總是點小炒肉 ， 然后就在家試著做了 ， 味道一點也不遜色！
用料：五花肉、螺絲椒、豆豉、蒜、姜、生抽、鹽、糖
螺絲椒切滾刀 ， 不放油 ， 中火下鍋煸炒
炒到軟 ， 起虎皮 ， 盛出來
鍋不放油 ， 中火把五花肉放進去煸出油
五花肉是買的切好的薄片 ， 省事
油漸漸出來了
五花肉金黃時 ， 加入豆豉、姜、蒜、炒香
五花肉炒到焦黃的時候 ， 加入生抽 ， 鹽、一丟丟糖
最后倒入螺絲椒 ， 開大火 ， 爆炒十幾秒 ， 出鍋
【小炒肉|正宗湖南小炒肉 不加一滴油】不加一滴油的小炒肉 ， 味道很贊！
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