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【油燜大蝦|過年囤年貨，無論多忙，5種年貨記得提前買，到年根或許大漲價了】
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臨近春節 ， 新年的氣氛越來越濃郁 ， 在外的游子們早早買了車票 ， 準備回家過個團圓年 ， 家里的小孩子們掰著指頭 ， 興奮的點燃花炮 ， 期待著新年的到來 ， 長輩們也早早的交代了需要采購的年貨 ， 無論天南海北 ， 大家都期待著過年 ， 這是中國人千百年來傳承下來的基因 。
置辦年貨是過年期間不可缺少的大事 ， 臘月里農村不少地方已經開始殺年豬宰雞鴨 ， 腌制最后一次臘味 ， 城市里的家庭也開始到超市里、菜市場購買物資儲存年貨 ， 其實過年囤年貨也是有技巧的 ， 有些年貨臨近年根價格浮動會比較大 ， 建議大家提前囤這5樣東西 ， 能省不少的錢 。
一、新鮮的肉類肉類什么時候買最合適？民諺說“臘月二十六， 殺豬割年肉” ， 一般距離春節四五天的時候購買新鮮的肉類比較合適 ， 這時候肉販子會大量的將各種肉類上架 ， 也會有一些流動的攤位臨時售賣肉類 ， 價格總體是比較低的 ， 競爭激烈 ， 都圖個薄利多銷 。 買回來的肉類也可以很快的處理成餃子餡、炸丸子、 腌制肉等 ， 不要等到臨近除夕再買 ， 不但攤位少 ， 而且價格貴品質差 。
推薦菜譜：鹵牛肉
所用食材：牛后腿（或牛腱子肉）、味極鮮醬油、生姜、大蔥、花椒
1、準備一個比較大的盆子 ， 將牛肉切大塊后浸泡12個小時以上 。
2、浸泡牛肉一定要注意換水 ， 盆里的水大約4-6個小時左右就需要更換一次 。
3、牛肉浸泡好以后是這種發白的顏色 ， 牛肉中的血水已經被浸泡出來 ， 膻味會很小 ， 保水率也會提高 ， 鹵出來的牛肉更壓秤 ， 口感更軟和不發柴 。
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