【艾葉粑粑怎樣才蒸綠色 艾葉粑粑怎樣做是綠色】1、艾葉粑粑想要做的顏色好看 ， 那么就需要準備紅糖 ， 芭蕉葉 ， 白糖 ， 芝麻 ， 糯米粉 ， 新鮮艾葉 ， 在3月份到5月份采的艾葉會更加嫩綠 ， 適合用來做艾葉粑粑 ， 把艾葉清洗干凈放到鍋里面煮開 ， 然后再用手捏碎 ， 然后冷水沖洗以后 ， 把水分瀝干 ， 艾葉煮熟以后用刀剁碎 ， 然后再用榨汁機打碎 ， 如果沒有打汁機就用手工來剁碎 ， 需要花費一定的功夫 ， 準備一個干凈的盆子 ， 把艾葉放進去 ， 再加入一些糯米粉 ， 白糖 ， 水 ， 一起揉成面團 ， 如果面團里面的水分比較多 ， 就可以再加入適量糯米粉 ， 一直加到合適為止 ， 把它揉成光滑的面團 。
2、再準備一個干凈的鍋子 ， 把芝麻放進去翻炒一下 ， 翻炒芝麻是一個技術活 ， 火力一定要把控好 ， 否則很容易炒糊 ， 在翻炒芝麻的時候要不停的攪動 ， 火可以關的小一些 ， 把它炒出香味就可以了 ， 芝麻炒好以后碾碎 ， 這樣能夠讓它的香氣以及營養價值更好的出來 ， 芝麻碾碎以后 ， 加入適量的紅糖 ， 攪拌均勻做成餡料 ， 面團揉搓好后 ， 餡料也準備好了 ， 這個時候就拿一個面團壓扁以后整成碗狀 ， 把餡料放進去收口 ， 再搓成圓形 ， 芭蕉葉剪成小塊狀 ， 把包好的糍粑放到上面 ， 再放進鍋中 ， 隔水蒸10分鐘到15分鐘就可以吃了 ， 除了蒸著吃 ， 煎著吃也是非常香的 ， 而且也可以變得更加有嚼勁 。
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