【蘇州爆魚的做法 圓了我的蘇州魚鄉夢!】1、準備食材：草魚10斤、鹽2小勺、料酒2湯匙、鮮醬油3湯匙、老抽1湯匙、半蠔油1湯匙、白糖適量、花椒少量、生姜1小段、玉米淀粉適量、玉米油適量 。
2、草魚洗凈 ， 剖面 ， 切薄塊 。
3、加入鹽、料酒、鮮醬油、老抽、蠔油、白糖、花椒、生姜、玉米淀粉腌制 。
4、中間翻拌一下 。
5、鍋加熱后倒入玉米油 ， 加熱到7、8成熟 ， 放入魚塊 。
6、炸到上色定型就撈出 。第一次炸完 。進行第二次復炸 ， 制作完成 。

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