筷子發黑通常是因為通風不夠 ， 長期潮濕導致霉菌滋生 ， 是可能會沾上黃曲霉毒素的 。因為我們常吃的淀粉類主食 ， 如果粘在筷子上沒有及時清洗干凈的話 ， 就容易霉變產生黃曲霉 。而黃曲霉毒素是一類致癌物質 ， 是一種劇毒物質 ， 對人和動物的肝組織有破壞作用 ， 嚴重時可引起肝癌甚至死亡 。所以如果筷子發黑發霉了一定要徹底清洗干凈了使用 。
家用筷子經常使用并長時間用水沖洗 ， 導致筷子的水含量極高 ， 很容易成為細菌（例如金黃色葡萄球菌和大腸桿菌）的溫床 。筷子在柜子中長期存放可能會使筷子變質的可能性增加五倍以上 。一般來說 ， 筷子使用六個月后即可更換 。
【一次性竹筷子黑了有危害嗎？】
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