【炆煮脆皖魚的做法 炆煮脆皖魚怎么做】1、準備脆皖魚適量，姜絲適量，蒜適量，蔥段適量 。
2、魚清洗后晾干水分 。
3、切姜絲，蒜片 。
4、腌制魚肉，加入鹽，胡椒粉，淀粉及油（詳情見視頻）
5、爆香姜蒜 。
6、放入魚肉煎香 。
7、煎香后調味，加入黃酒，生抽，蠔油，白糖（詳情看視頻），再加入點水燜 。
8、撒上蔥段 。

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