米粉|喜歡吃粉的朋友們看過來，分享12款各地特色米粉調料|牛肉|肥腸

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嗦粉使人快樂，但是光吃酸辣粉有什么意思？今天教大家12種各地特色米粉做法！無論是重慶酸辣粉、還是新疆炒米粉，在家就能復刻，隔壁家小孩子都饞哭了，趕快來看看吧！
各地特色米粉
【重慶酸辣粉】
★調料配方:2勺辣椒粉+1勺花椒面+1勺熟白芝麻+1勺蔥花+2勺蒜末+1勺小米辣(澆熱油)+2勺陳醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺鹽+半勺糖拌勻+半碗白開水。
◆做法:
①起鍋熱油爆香姜蒜末后，倒入五花肉一起翻炒均勻。另起鍋煮紅薯粉條，煮好后撈過涼水。
②將煮好的粉絲和調料湯混合，再放入炸黃豆、花生米、五花肉沫、青菜、榨菜、香菜即可。
【新疆炒米粉】
★調料配方:2勺豆瓣醬+1勺黃豆醬+1勺甜面醬+1勺番茄醬+1勺蠔油+半勺白砂糖。
◆做法:
①雞胸肉洗凈加入蔥段。料酒腌制備用。
②泡軟后的米粉大火煮沸后過涼水備用，干辣椒段開水泡軟后切碎末。熱鍋涼油，加入辣椒末，雞胸肉，炒熟后加入調料一起翻炒均勻。
③再加入芹菜段，米粉，少許雞精，少許鹽，一起翻炒均勻即可出鍋。
【干拌桂林米粉】
★調料配方:酸筍+火腿+鹽+豬瘦肉+酸豆角+油炸花生+五香粉+生抽+辣椒油。
◆做法:
①米粉提前2小時用熱水泡發，豬肉切絲，酸豆角切碎酸筍已經切絲。
②豬肉用淀粉抓勻，起鍋熱油下鍋炒熟，放點生抽和鹽。另起鍋分別炒火腿丁，酸豆角，酸筍。
③開水下鍋煮米粉，撈出過水和配料全部混合后，放入花生米，喜歡辣的可以放一些辣椒油。
【柳州螺螄粉】
★調料配方:螺螄湯+木耳+酸筍+酸豆角+炸花生米+鹽+白醋+辣椒油。
◆做法:
①木耳焯水，酸筍洗凈切絲，酸豆角切丁，起鍋熱油分別炒制。
②腐竹油炸之后切塊，起鍋煮米粉，快熟時倒入螺螄粉湯，放入炒制的輔料，加一點白醋，放上花生米。
③撒上少許蔥花即可出鍋。
【長沙豬油拌粉】
★調料配方:1勺老抽+蔥花+2勺生抽+蒜蓉+胡椒粉+1大勺剁椒+豬油
◆做法:
①蔥花、蘿卜切碎，鍋內水燒開下米粉燙熟。
②鍋內下兩大勺豬油，下蒜末，剁椒醬稍微煸炒一下，出香味即可關火，炒好的醬放在米粉上。
③再放上胡椒粉、加一點老抽和生抽、蔥花、辣蘿卜丁，最后撒上一點香菜即可。
【常德津市牛肉粉】
★調料配方:牛肉、生姜、料酒、牛肉調料、鹽、生抽、辣椒面、雞精。
◆做法:
①制作牛肉湯底:牛肉直接放水下鍋，放生姜料酒去腥，煮到筷子可以插進去斷生即可。
②放進鹵水里，鹵一晚上。味濃都可以。

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