1. 看外觀：
優質小米的谷物通常非常均勻，顏色呈乳白色或金色，并有小米獨特的光澤 。如果顆粒不均勻，顏色較暗，則表示其含量低劣，或者是前幾年的大米的情況 。
【挑選小米有什么小技巧】2. 觸摸方式：
新鮮小米的外觀感覺特別光滑，手捏緊，硬質地不易斷裂 。如果有小米色，或捏一下碎了，那小米就是個問題，根本買不到 。
3. 聞氣味：
優質小米能聞到淡淡的米味，這種氣味特別與陽光味相似 。如果有其他刺鼻的氣味，那就是壞的小米 。

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