【清蒸乳鴿多長時間最佳】40-50分鐘 。清蒸乳鴿是一道口味咸的家常菜，主要食材是雛鴿、草菇 。乳鴿營養很豐富，蛋白質含量很高，熱量又不高，口感也很細膩，肉質鮮嫩 。是家中聚會非常常見的一道菜 。
做法：草菇去蒂洗凈；姜洗凈切片；蔥洗凈切段 。將乳鴿宰好洗干凈斬為件，鴿頭切為兩邊，留回翼尖和腳一起放在碟上，放入精鹽、味精、干淀粉拌勻，加入草菇、姜片、蔥段5克、豬油再拌勻，撥平在碟中，砌回乳鴿斬頭、翼尖及腳，放入籠內蒸至熟取起，加上蔥段10克便成 。

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