【油煎荷包蛋不散的技巧 油煎荷包蛋的做法】1、首先咱們應該挑選到品質比較好的雞蛋，畢竟好雞蛋不僅營養價值豐富，它煎出來的味道也會更香，再就是把雞蛋用清水洗凈，一般工廠為了增加雞蛋的儲存時間，表面的一些糞便都還沒清洗干凈的，所以雞蛋的清潔是非常重要的 。
2、接著把清洗好的雞蛋直接放到冰箱冷凍層，大概冰凍2個小時，直到雞蛋完全凝固，再把雞蛋取出放到裝有熱水的碗中，大概浸泡5秒后撈出剝掉表面的外殼，再用刀把雞蛋切成三份，鍋中放入適量的食用油，燒熱后把切好的雞蛋放到鍋中，煎至兩面金黃即可出鍋 。
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