【鮮魷魚怎么炒好吃又嫩 鮮魷魚的做法】1、食材：魷魚500克 ， 青椒1個 ， 泡椒5個 ， 紅尖椒6個 ， 蒜白少許 ， 花椒少許 ， 鹽少許 ， 蠔油1小勺 ， 料酒1勺 。
2、將買回來的魷魚清洗干凈 ， 把魷魚肉切成細細的花刀 。
3、準備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白 ， 分別洗干凈 ， 切好備用 。
4、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋里 ， 焯燙1分半左右 ， 撈出來瀝水備用 。
5、燒熱鍋放油 ， 先放入少許花椒炸幾秒鐘后 ， 再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味 。
6、把青椒和蒜白放入鍋里翻炒1分鐘 。
7、倒入魷魚爆炒1分鐘 ， 讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味 。
8、先加入1勺料酒去腥 ， 再加入少許鹽和蠔油翻炒入味 ， 關火 。
9、辣椒爆炒魷魚就做好了 ， 裝盤 。

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