需要焯水 。
我們先把艾草洗凈，然后在鍋里燒開水，放入食鹽、食用堿，攪拌均勻一滴食用油，待水燒開后再放入草叢中 。食用堿可以去除草的苦味 。鹽能使草變綠，食用油能使草看起來有光澤 。這一步非常重要 。如果不直接燙一下，青團自然會吃，會很苦 。將艾草的水燙一下，加入少量的水到攪拌機中，擠成汁 。
【做青團的艾草要焯水嗎？】
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