茶水比例、泡茶水溫、沖泡時間是泡茶的三要素 ， 竹葉青茶的沖泡同樣講究這些 ， 包括茶具、水質、水溫、茶量等 ， 這些細節是沖泡出一杯竹葉青好茶的關鍵 。 一般來說“嫩茶杯泡” ， 沖泡竹葉青茶葉大多選用玻璃杯 ， 一來是為了增加透明度 ， 便于觀賞茶葉的形與色;二來玻璃杯的材質穩定 ， 不會破壞茶葉的性質與口味 ， 從而使嫩茶失去鮮嫩的色澤和清鮮的滋味 。

1、水質

茶性發于水 ， 水質會直接影響茶湯的品質 。 即便是高檔的竹葉青論道級茶葉 ， 如果只用自來水沖泡 ， 也只能喝出其七八分的品質 。 沖泡竹葉青茶 ， 以干凈的泉水、溪水和井水為佳 ， 沒有的話也可以用礦泉水 ， 而自來水是最次的選擇 。

2、水溫【竹葉青茶怎么泡，竹葉青如何沖泡】 竹葉青茶的芽葉細嫩 ， 沖泡水溫過高容易燙壞茶葉 ， 導致茶湯色澤發黃 ， 滋味發苦 ， 香味減淡 。 80～90度是泡竹葉青茶的適宜溫度 ， 在此范圍內 ， 愈嫩綠的竹葉青水溫愈低 。 另外需要注意 ， 泡茶的水溫是指水燒沸后再冷卻下來的溫度 。

3、茶水比例



茶與水的比例影響的是茶湯的濃淡 ， 沖泡竹葉青茶葉的茶水比例為1:50～60 ， 即沖泡3克茶葉需要用水150～180毫升 。 當然 ， 這個不是強制規定 ， 大家可以根據自己的口味 ， 嘗試不同的茶水比例 ， 最終找到適合自己的口味 。

4、沖泡手法 欣賞茶芽在水中直立挺拔 ， 一根根豎起來 ， 充滿勃勃生機的姿態 ， 是喝竹葉青茶的一大樂趣 。 如果沖泡手法使用不當 ， 這種美妙景色就難以見到了 。 竹葉青茶的沖泡可以采用兩種手法 ， 對于外形緊結的竹葉青茶 ， 可以使用上投法 ， 先往茶杯中注入沸水 ， 而后再投入茶葉 。 如果是條索松散的竹葉青茶 ， 推薦使用中投法 ， 先投茶再倒水 。




每次注水時 ， 最好同時使用“鳳凰三點頭”法 。 高高舉起茶壺 ， 讓水流直瀉而下 ， 沿著杯壁沖下去 。 接著抓穩茶壺 ， 上下提拉注水 ， 如此反復三次 。 遇水之后 ， 茶杯里面的竹葉青茶芽就會直立起來 ， 上下沉浮 ， 在水中翩翩起舞 。 不過這些茶芽不會一直立、浮起來 ， 時間泡久了也會舒張開并沉底 。

5、沖泡時間 當竹葉青泡上后杯中的茶芽呈現出直立、上下沉浮的美態 ， 說明沖泡時間足夠了 ， 待溫度合適時便能品嘗 。 竹葉青屬于綠茶類 ， 一般飲用至三泡茶湯味道已經較淡 ， 不宜再泡 。 需要續杯時 ， 當杯中茶湯剩余三分之一就可以進行了 。

6、注意事項



在剛開始沖泡時 ， 茶具需要用開水一一加以沖洗 ， 也就是溫杯燙盞 ， 這樣做的目的是清潔用具 ， 提高杯溫 ， 便于更好的泡制竹葉青茶 。 而在飲茶前 ， 可以先聞茶香 ， 沖泡后的1～3分鐘是竹葉青茶嫩栗香表現力最好的時候 。
聞香之后再小口品嘗 ， 好茶最需要品 ， 竹葉青茶鮮爽醇厚的口感在沖泡后的1～5分鐘表現最好 ， 這時應該讓茶湯充分接觸舌面 ， 使茶湯的香味與滋味刺激你的每一個味蕾 。

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