1、材料 。湯圓500g，雞蛋2個，面包糠適量，鹽少許，食用油適量 。
【初學者炸湯圓的做法 初學者炸湯圓的教程】2、首先準備好所有的食材，姜冷凍的湯圓取出來先放一旁備用 。燒一鍋開水，先放入1勺鹽，再把湯圓倒進去，開大火煮，煮至湯圓全部浮起來，然后調成小火，繼續再煮3分鐘左右就可以了 。放少許鹽在水里，再來煮湯圓，是為了防止湯圓粘連在一起 。把撈出來的湯圓再放入涼水里面，過一下冷水，等到湯圓完全涼透，然后瀝干水撈出來裝入一個盆里，然后用牙簽挨著每個湯圓插一個孔，這一步就是一個小訣竅了，能夠很好地避免油炸的時候開裂露餡哦 。
3、這時候再打入2個雞蛋在湯圓里面，用筷子攪拌均勻，直到每個湯圓都裹上雞蛋液 。把面包糠倒入一個碗里，再把裹好雞蛋液的湯圓放入面包糠里面，均勻裹上一層面包糠，裝入盤里，直到把所有的湯圓全部做好備用 。
4、起一鍋，里面加入足量的食用油，油溫燒至7成熱的時候，放入湯圓，稍微定型后輕輕攪動，讓湯圓炸得更均勻些 。炸湯圓時間不宜太長了，表皮炸得酥脆了就可以撈出來了，不然容易破皮漏漿 。油溫也一定不能低，不然湯圓不成型，而且容易軟爛開 。
5、等表皮酥脆了瀝油撈出裝盤，稍微放涼些就可以開始吃了，特別的好吃 。
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