【腌兔肉怎么做的 放多少鹽合適】1、原料：兔腿肉400克 。火腿100克、青菜葉50克 。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干淀粉15克 。
2、制法：
（1）將兔腿肉去骨洗凈 ， 肉向兩邊片薄 ， 拍平 。
（2）然后加腐乳鹵、汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘 。
（3）火腿切成薄片 。
（4）將胯過的兔腿肉置于砧板上攤平 ， 放上青菜葉 ， 撒上干淀粉 ， 再放上火腿片 。
（5）在兔肉的一端放上蔥段、姜絲、卷成兔腿形 ， 用細鐵絲將兔腿捆扎住 ， 用鐵鉤鉤掛 ， 放在烤爐內 ， 烘烤約30分鐘即熟 。
（6）將烤熟的兔腿拆去鐵絲后 ， 橫切成片 ， 擺放在盤中 ， 兩邊襯以香菜葉即成 。

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