需要去根 。
在烹飪之前，您需要洗凈香椿，然后去掉根部和老葉子 。
首先，我們將香椿洗凈兩次，然后在鹽水中浸泡約10分鐘 。由于食用鹽具有殺菌消毒的作用，因此可以更好地去除香椿中的細菌和寄生蟲，使其食用更安全健康，還可以去除香椿的獨特氣味 。
然后，將加工好的香椿在熱水鍋中浸泡1分鐘 。然后，我們將香椿從冷水中取出，將其瀝干以備后用 。我們可以看到白色香椿已經變得非常綠色 。香椿可以去除燙發后的大部分亞硝酸鹽，還可以刺激香椿的香氣 。

【香椿的根部能吃嗎？】

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