蒸土豆絲炒雞蛋的做法蒸土豆絲炒雞蛋怎樣做 _知識經驗

1、原料：土豆、雞蛋、面粉、食鹽、食用油各適量。
2、準備土豆，削去外皮，洗凈備用。
3、將土豆切成絲。
4、切好的土豆絲用清水漂去淀粉，然后沖洗，徹底洗凈土豆所含的淀粉。
5、將洗去淀粉的土豆絲放瀝水筐里瀝凈水分。
6、將瀝凈水分的土豆絲用均勻涂抹食用油。
7、用面粉拌勻土豆絲，不要使土豆絲黏成一團，拌好的土豆絲應該你一根根的面條。
8、蒸鍋加入水，煮至沸騰，然后把拌勻面粉的土豆絲放入蒸鍋，蒸10分鐘以內。
【蒸土豆絲炒雞蛋的做法蒸土豆絲炒雞蛋怎樣做】9、蒸好的土豆絲取出放在大窗口里晾涼，未涼的時候不要動它。
10、晾涼了土豆絲后，可以用筷子把它撥散，然后可以按照自己的喜好炒也好，涼拌也好。
11、做好蒸土豆絲之后，取三個雞蛋打入碗中，加入雞蛋需要的鹽量。
12、炒鍋放油，油溫熱的時候放入雞蛋液，先不要攪動它，等下面完全凝固后再翻頁。
13、翻頁后，用鍋鏟稍微鏟拌，立即關火。
14、將雞蛋鏟入碗中備用。
15、雞蛋鏟出后，油鍋放少許油，把土豆絲放入，加入適量的鹽。
16、攪拌均勻之后，把炒好的雞蛋放入混合在一起即可。

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