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擦酥糖餅的做法

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擦酥糖餅的做法


【擦酥糖餅的做法】1、面粉中加入清水，鹽，發酵粉 。
2、揉成面團，用力揉面5分鐘左右，蓋上保鮮膜進行發酵 。
3、準備植物油56克，面粉70克
4、鍋中放油燒熱，放入面粉 。
5、炒熟面粉取出，放涼備用 。
6、16克面粉和70克砂糖混合拌勻備用 。
7、面團發酵到雙倍大 。
8、取出排氣，分割成兩個大劑子備用 。
9、取一個面團搟開 。
10、涂上一層油酥，涂不均勻不要緊，后期還要搟 。
11、卷起來，盡量卷的緊一些 。
12、豎著面卷，往下按 。
13、按扁，蓋上保鮮膜醒面5分鐘 。
14、稍微搟開，中間放餡 。
15、收口，一定要收緊，以防露餡 。
16、倒扣過來，醒面5分鐘 。
17、在搟成餅，醒面片刻，開始預熱電餅鐺 。
18、電餅鐺刷一層油，放入餅胚，餅面在刷一層油 。
19、合上電餅鐺蓋子，烙8至10分鐘 。
20、到點以后，打開鍋蓋，取出糖餅即可！

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