【小雞怎么燉 燉小雞怎么燉好吃】1、將香菇蘑菇200克(蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等；菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金針菇等)攢湯過水，瀝干水分，待冷擠凈水分 。
2、大火加熱鍋中的油(先爆鍋)，將雞仔塊翻炒，待雞肉變色加入蔥段、姜片、香葉、大料、干辣椒爆炒出香味。
3、依次調入白炒糖、雞精、醬油、鹽炒勻后加入能夠沒過所有固體食物的開水
4、湯汁沸騰后改中火，先燉十分鐘，然后放入香菇再燉50分鐘，湯汁收濃即可 。

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