1、看氨基酸態氮指標 ， 一般來說氨基酸態氮含量越高則醬油品質越高 ， 鮮味也好 。
2、釀造醬油比配置醬油更好 ， 按國家規定所有產品都會在包裝上注明是釀造醬油 。
【怎樣挑選醬油 如何挑選醬油】3、佐餐醬油比烹調醬油更干凈 ， 佐餐醬油可以生吃 ， 所以衛生指標很高 。
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