【醬燉胖頭魚的家常做法 醬燉胖頭魚的做法】1、胖頭魚適、啤酒適量、大料適量、蔥姜蒜適量 。魚洗凈去鰓，內臟，將魚里面黑膜去掉 。
2、鍋內放底油1勺，放蔥姜蒜大料干辣椒炒香，加大醬略炒，加入少量啤酒 。
3、放魚后再加適量啤酒，沒過魚身，加糖料酒適量，醬油1勺，鹽半勺，大火燒開后改小火慢燉 。15到20分鐘 。
4、加雞精適量，出鍋后放蒜片，香菜，胡蘿卜絲點綴配色，剩下湯汁加少量水淀粉，收汁澆在魚身 。

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