【干炸脊肉做法 干炸脊肉這么做才好吃】1、食材：里脊肉 500克，面粉 30克，玉米淀粉 30克，雞蛋 1個，花生油 500克，姜 1塊，五香粉 0.5克，胡椒粉 0.5克，生抽 2勺，料酒 2勺，鹽 3克，水 適量，芝麻 5克 。
做法：
1、里脊肉洗凈切成細條，放入盆中，加入姜絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻腌制半小時 。
2、淀粉和面粉倒入碗中拌勻，打入雞蛋加少許水，調成沒有干面粉的面糊靜置十分鐘，將里脊肉放入，鍋中放油燒至5成熱，可以用筷子豎著插在里面，筷子周圍出現小氣泡就可以了 。
3、夾入肉條炸，撈出瀝油，升高油溫再炸一遍至表面金黃即可，另起一鍋，倒入1克鹽和芝麻小火炒至芝麻熟透，將芝麻鹽盛出，趁熱用搟面杖搟碎，里脊肉醮取芝麻鹽就完成了 。

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