【蕎頭要放長久怎么腌制好吃呢 蕎頭如何腌制好吃】1、甜酸蕎頭的做法：配料的比例：蕎頭5斤，白糖1斤，鹽半斤，醋2斤 。
2、制做的方法：把蕎頭洗凈、去頭去尾及外膜，加少許鹽（份量外）拌勻，腌約30分鐘再瀝干水分備用 。
3、取一小鍋，加水煮滾，加入鹽、細砂糖煮溶，待涼后加入白醋拌勻 。
4、取一玻璃瓶，將作法1的蕎頭加入，再將作法2的醋汁倒入腌泡，密封蓋子約3個月即可 。

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