牛肉肉排的做法牛肉肉排怎么做 _知識經驗

【牛肉肉排的做法牛肉肉排怎么做】1、主料：牛里脊肉100克、雞蛋1個。
2、輔料;淀粉15克/面包糠適量.
3、牛肉剔去筋膜，切小塊，加水沒過牛肉，放上檸檬片浸泡1小時泡出血水，中途可多次換水。沒有檸檬可以放1片姜以去除腥味。
4、牛肉瀝干水分，放到攪拌機攪拌成泥。
5、加入半個蛋清和少量鹽，按一個方向攪拌均勻。另外半個蛋清及蛋黃放在盤子里備用。加入淀粉。攪拌均勻。
6、加入少量食用油，大概3克左右，攪拌均勻。然后腌制10分鐘左右。
7、手上搓成圓球，然后稍微壓扁成牛肉排的樣子。
8、然后輕輕地放入蛋液里裹上一層蛋液。再裹上一層面包糠。
9、熱鍋刷油，開小火，將牛肉排放到鍋里小火煎至，蓋上鍋蓋小火燜會，翻面繼續小火煎。
10、煎好的牛肉排，切成合適大小就可以給寶寶吃了。

牛肉肉排的做法 牛肉肉排怎么做

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