【芋頭表面發綠能吃嗎 芋頭表面發綠可不可以吃】1、芋頭表皮曬綠的可以吃 。芋頭與土豆一樣都是作物的塊莖 ， 這種塊莖一般是在地下生長的 ， 若采收后放置在廚房中 ， 如果光照充足 ， 可以光誘導產生葉綠素 ， 使表皮變綠 。
2、有些新鮮的芋頭表皮也有發綠的情況 ， 那是沒有做好埋土工作 ， 暴露在陽光下暴曬后變綠色 。因此 ， 表皮變綠的芋頭是可以食用的 ， 這也提醒我們收獲之后的芋頭需注意避光保存 。
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