炸鯉魚不粘鍋不掉皮的方法：炸魚之前用廚房紙把魚身擦干 ， 或者瀝干水分放一盤備用 。
起鍋時先不要往鍋里加油 ， 等把鍋燒至冒煙后 ， 用生姜片擦試一圈 ， 再往鍋里加油 ， 炸熟后 ， 潤一下鍋倒出 ， 留著下次炒菜用 ， 二次再往鍋里加油 ， 再把魚放進鍋里炸 ， 不粘鍋也不掉皮 。
鯉魚的蛋白質不但含量高 ， 而且質量也很高 ， 人體消化吸收率可達96% ， 并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素 。
【炸鯉魚怎么不粘鍋不掉皮】
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