新鮮的薺菜就可以了 。
科學研究證明，薺菜對頭痛有很好的治療效果，并能預防腦膜炎 。很久以前，人們就發現了這種效應 。每年農歷三月都是薺菜盛開的時節 。在農歷三月，每個人都去收集薺菜和煮雞蛋吃 。隨著時間的推移，它成為一種習俗 。為了便于記憶和傳承這一優良傳統，人們決定在三月三吃薺菜 。3月3日吃薺菜煮雞蛋，不僅是湖南的習俗，在南、中、北地區也有 。
【薺菜煮雞蛋用什么樣的薺菜】
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