【豆腐腦不凝固還能吃嗎？】可以喝，但口感就不好了 。
做豆腐腦都會放葡萄糖酸聚內脂來幫助凝固，如果用量少了就會很稀，不容易凝固，但也是可以吃的，葡萄糖酸聚內脂本身在各種糕點制作當做都有用到，所以食用了也不會有什么大的影響 。
用量要注意，1斤豆漿中放入約5克內酯 。

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