生牛油的處理方法是洗凈后切成小塊 ， 放入凈鍋中 ， 摻入適量的清水 ， 投入大蒜和姜塊 ， 倒入料酒 ， 上火熬至水分干且香味溢出時轉小火 ， 繼續熬至全部出油后 ， 打去渣子 ， 即得熟牛油 。
人們使用牛的脂肪組織為原料 ， 經過加熱 ， 提煉出油脂 。這種牛油有特殊的難聞氣味 ， 需經熔煉、脫臭后才能使用 。在工業化生產中 ， 工廠使用肉類食品加工企業的牛脂肪組織為原料 ， 利用濕法工藝 ， 經脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油 。

【生牛油怎么處理】

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