豆腐鯽魚湯怎么做好吃 _鯽魚湯

【豆腐鯽魚湯怎么做好吃】

今天，我們就來分享豆腐鯽魚湯的做法技巧，詳細做法步驟：食材：新鮮鯽魚，嫩豆腐，大蔥一小段，姜，香菜第一步：新鮮的鯽魚刮魚鱗，清洗干凈后用刀在魚的兩面打上花刀，方便入味。豆腐用刀小心的打成小塊，注意，水豆腐有兩種，一種是適合煎的豆腐，這種豆腐不容易碎，但是口感沒有嫩豆腐好吃，我們做鯽魚湯的豆腐用嫩豆腐味道更好更細膩。大蔥切片，姜切片，放入碗中備用。香菜清洗干凈切成小段。第二步：熱鍋燒油，把鍋滑一下，防止煎魚粘鍋。把熱油倒出，重新倒入涼油，熱鍋涼油煎魚就不會粘鍋了。把鯽魚放入，開小火慢煎，把鯽魚煎至兩面微黃。兩面煎黃后，注意，重點來了，這是鯽魚湯濃白的關鍵，這個時候，我們加適量的開水，加開水煮鯽魚，鯽魚湯才會濃白，如果加冷水，鯽魚湯就不會濃白了。開水要沒過鯽魚。把蔥姜片放入，再加適量的料酒去腥，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘。3分鐘后，湯汁已經很濃白了，我們把嫩豆腐放入，轉小火再煮5分鐘。5分鐘后打開鍋蓋，湯汁已經非常香濃，豆腐飄起來了，我們加入適量的食鹽，適量的胡椒粉，再淋一點明油，讓菜品更明亮，即可出鍋。撒一點香菜點綴一下，這道好吃又營養的鯽魚豆腐湯就做好了，湯汁濃白，非常入味。總結一下：1.鯽魚豆腐湯的要點是煎魚前要滑一下鍋，這樣煎魚就不會粘鍋，把魚煎爛了。2.鯽魚豆腐湯加水的時候，切記一定要加開水，不要加冷水，這就是鯽魚豆腐湯濃白好喝的秘訣。

豆腐鯽魚湯怎么做好吃

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