【泡楊梅酒的注意事項】1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學者可以按4:5:1的比例制作），但白酒中不能有1-2厘米的楊梅，這樣楊梅才不會變質 。如果你喜歡甜味，你可以在酒中加入更多的冰糖 。
2、大，暗紅色和干紅色楊梅是成熟和良好的 。如果你喜歡酸味的楊梅酒，就應該選擇鮮紅的楊梅，因為鮮紅的楊梅還沒有成熟，而且味道很酸 。
3、最好的選擇是45歲° 由純香型谷物制成的白酒 。你也可以選擇酒度較低的白酒，但最好超過35度 。
4、容器選用可密封的廣口玻璃器皿，以方便楊梅的取放 。而玻璃材質不會影響楊梅酒的口感，還可以通過玻璃看到一天比一天明亮動人的楊梅酒色澤；飲用前應清洗容器，用高白酒消毒 。

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