1、主料：毛魚500克，面粉150克，食用油1000毫升
2、輔料：食鹽1勺，雞蛋1個，玉米淀粉2勺，黃酒2小勺，蔥1根，姜粉1小勺
3、把毛魚內臟去掉清洗干凈，放入黃酒、食鹽、蔥段腌制20分鐘左右
4、把蔥段取出不用，加入雞蛋、面粉和淀粉、一小勺食用油攪拌均勻
5、食用油七成熱把攪拌好的毛魚放入，小中火炸至表面金黃就可以了
6、炸好的毛魚，如果一次吃不完會變軟，下次吃之前可以在炸一下會更酥、香脆

【香酥小毛魚的做法】

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