紅薯的各種家常做法 _知識經驗

紅薯比較家常的做法有煎紅薯餅、拔絲紅薯、紅薯丸子等，紅薯餅的做法是先將紅薯蒸熟，搗成泥狀加入白糖、面粉、雞蛋攪拌均勻，煎成金黃色即可，拔絲紅薯先炸后蘸糖漿上色，紅薯丸子也要蒸熟搗爛加面攪拌，揉成圓團炸成金黃色即可。
1、煎紅薯餅

準備兩個紅薯、兩個雞蛋、適量的面粉以及白糖，將紅薯清洗干凈后切成塊狀，在高壓鍋中蒸熟，然后去掉紅薯皮用木鏟搗爛，加入白糖、面粉和雞蛋攪拌均勻，用手揉捏成丸子后再案板上壓平，最后將餅放在油鍋里兩面各煎一次即可。
2、拔絲紅薯

將紅薯削皮后切成塊狀，放入水中浸泡兩分鐘撈出瀝干，倒入適量的油在鍋中，油面上起小泡時放入瀝干的紅薯塊，炸至皮脆肉軟即可，撈出炸好的紅薯瀝干油，在不粘鍋中放入少量的油，加糖炒至焦糖色，倒入紅薯翻炒均勻上色即可。
3、紅薯丸子【紅薯的各種家常做法】

把紅薯去皮洗干凈切成塊放入蒸鍋中，蒸大概30分鐘左右，紅薯變的軟綿就可以關火了，趁熱邊攪拌邊添加糯米粉，然后揉成一個個湯圓大小的圓丸子，將油鍋中的油燒至7分熱，小火慢炸、不停的翻動均勻受熱，炸至兩面金黃即可。

紅薯的各種家常做法