【嘎嘎鴨的做法和配方 嘎嘎鴨的家常做法分享】1、材料：鴨下巴6件 。
2、調料：現成椒鹽、醬油、紅辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、生粉 。
3、做法：
（1）鴨下巴洗凈，用椒鹽腌10-20分鐘，拍上生粉 。紅辣椒切圈，姜、蒜拍裂切碎，蔥切粒 。
（2）起鍋落油，熱至中高溫，將鴨下巴放入，大火1分鐘后轉小火，炸至皮香骨脆 。
（3）將鍋里的油控出，用醬油為鴨下巴添香著色，擺入菜盤 。
（4）鍋內落油，放入紅辣椒、姜、蒜、蔥花，爆香，加鹽、放水煮味，淋至鴨下巴上 。

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